广州畜禽养殖场是一家大型的养殖场，为了保证养殖场的运营和动物的健康，养殖场对硝基苯甲酸进行了监测和控制。

硝基苯甲酸是一种常见的化学物质，它在工业生产和化学实验中被广泛使用。但是，硝基苯甲酸也是一种有害的物质，会对环境和生物造成负面影响。

在广州畜禽养殖场，硝基苯甲酸的来源主要是动物饲料和粪便。因为硝基苯甲酸会降低动物的生产性能和健康状况，所以养殖场采取了多种措施来控制硝基苯甲酸的含量。

首先，养殖场对饲料中的硝基苯甲酸进行了监测和控制。养殖场选择高质量的饲料，并在生产过程中控制硝基苯甲酸的含量，以保证动物的健康和生产性能。

其次，养殖场对粪便进行了妥善处理。粪便中含有大量的硝基苯甲酸，如果不加以处理就会对环境和生物造成危害。养殖场采用了生物发酵和堆肥的方法来处理粪便，有效降低了硝基苯甲酸的含量。

最后，养殖场还加强了环境监测和管理。养殖场定期对周围环境和水源进行检测，并采取相应的措施来保护环境和动物的健康。

综上所述，广州畜禽养殖场对硝基苯甲酸的监测和控制是非常重要的。通过采取有效的措施，养殖场可以保证动物的健康和生产性能，同时也可以保护周围环境和水源的安全。